Cыр «Пармезан» Port de Kalleh 35% выдержкой 3 месяца – твердый сорт сыра, который обладает чешуйчато-зернистой структурой с сильной ломкостью. Этот сыр получают из свернувшегося коровьего пастеризованного молока с добавлением закваски и молочных ферментов; во время обработки створоженное молоко подвергается резке, перемешиванию, варке, прессованию, солению, формованию и упаковывается в полиэтилен с восковым покрытием в холодильной камере.